martes 27 de octubre de 2020

GOURMET | 07-09-2020 19:24

Para este lunes 7, una gran receta de Medio Oriente: shakshuka

Significa “mezcla” en árabe y se hace con huevos, morrones, tomate y especias. Sencillez y sabor en muy pocos pasos.

Arquitecta de profesión, la española Tere Marín-Blázquez abrió en 2010 su blog de cocina al que bautizó Las María Cocinillas. Su hobby no tardó demasiado en convertirse en dedicación full time, sobre todo desde que abrió también su cuenta de Instagram.

Allí suele compartir sus recetas favoritas, con un cuidado esmero en la estética y la originalidad. De sus últimos posteos se desprende por ejemplos esta receta ideal para brunch (o teanner): shakushka un plato típico de la comida de Medio Oriente realizado en base a huevos (rehogados), pimientos, palta y tomate.

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Pasen y anoten (modificamos algunos modismos del posteo original):

Ingredientes

  • 70g pimiento rojo
  • 100g cebolla
  • 250g tomate frito
  • 2 huevos por persona 
  • 1 palta
  • 3g pimentón dulce
  • 1 cayena molida (opcional, solo si te gusta el picante)
  • semillas de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • 20g aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 cdta comino, perejil o cilantro a gusto

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Preparación

Cortar ajo, cebolla y pimiento en cubitos pequeños y dorar en la sartén con el aceite 10-15 minutos a fuego medio hasta que se pochen (queden rehogados) bien. Añadir el comino, el pimentón y si le pones la cadena. El tomate frito, deja cocinar 5 minutos más que se integren todos los sabores.

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Añadir los huevos y hornear 10 minutos 200C, calor arriba y abajo, hasta que los huevos se hayan cuajado, ir mirándolos para que no se pasen y se cuaje de más la yema. Servir con la palta en cubos y unas hojas de perejil o cilantro.

at Redacción Marie Claire

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