Día del Tequila: tres cocktails para brindar en modo mexicano

El Día del Tequila reconoce la importancia cultural, histórica y económica de esta bebida elaborada a partir de agave azul, que tiene raíces profundas en la tradición mexicana. El tequila, que sin dudas trascendió fronteras y conquistó paladares en todo el mundo a lo largo de las décadas, en los últimos años se volvió popular en Argentina, impulsado por las  nuevas tendencias de la mixología y la exploración de bebidas internacionales. 

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Comenzó siendo una curiosidad para convertirse en una bebida presente en fiestas, casas y bares. Las botellas de tequila son íconos de la celebración y de compartir felicidad, tanto en forma de shots como en cócteles sofisticados (a pesar de que no es tan fácil mezclarlo). Es una bebida que tiene la virtud de despertar alegría y algarabia desde el primer sorbo.

“Su consumo forma parte del cambio cultural en el paladar de los argentinos, que buscan nuevas experiencias en la coctelería y valoran muchísimo tanto la calidad de los ingredientes como la experiencia que ofrecen; el tequila regala ambas cosas, por lo que creo que hoy es una bebida infaltable en barras y un símbolo de celebración en la escena social argentina”, comenta Martín Suaya, de Le Club Bacán.

Tres cocktails para brindar en modo mexicano

LE CLUB BACÁN. “Por supuesto que tenemos en carta un cocktail con tequila”, dice Martín Suaya, Head Bartender de Le Club Bacán. “Se llama La Flor Azul y su nombre hace referencia a una de las canciones más hermosas del folclore argentino; es un cóctel vibrante que mezcla la riqueza del tequila con la miel de caña y el licor de maracuyá casero, balanceado con un toque de lima. Un cocktail que viene a conquistar a los curiosos con su complejidad”. Más allá de la recomendación de este cocktail, Martín también sugiere otras formas más clásicas de beber tequila, como el Paloma, el Margarita o directamente en shot. “Como sea, todas las formas concluyen en lo mismo: el tequila es sin dudas sinónimo de felicidad”.

PUNTO MONA - Desde el bar de Mona Gallosi, el cocktail sugerido es el Rosa Punk, desarrollado para que el consumidor se anime a entrar en el mundo del tequila combinando ingredientes que producen un balance a la hora de beberlo. Para prepararlo, se comienza con un cordial hecho a base de espumante rosado, miel y pimienta rosa; el cordial aporta la parte dulce, una leve acidez y la parte especiada de la pimienta. Luego, bitter rojo y jugo de limón para balancear el cocktail. Se corona con las notas ahumadas y dominantes que aporta un tequila ahumado reposado. Finalmente, para conseguir una textura untuosa, se agrega antes de batir una cucharadita de albúmina. En este cóctel se pueden encontrar varios perfiles de sabor, dulce, cítrico, amargo, especiado y ahumado. 

COCHINCHINA - El cóctel Alfonsina forma parte del menú de planta baja de Cochinchina, y fue inspirado por un viaje del equipo a México, más particularmente a Oaxaca, donde se adentraron en la cultura del lugar visitando Alfonsina, uno de los restaurantes más tradicionales de la ciudad. Allí descubrieron una ancestral combinación en la que el icónico chocolate oaxaqueño se mezcla con una agua de canela para hacer una infusión típica de desayuno. En Cochinchina, el trago es preparado con tequila infusionado en chocolate amargo, licor de avellanas, cold brew de agua de canela y chiles y, para decorar, polvo de algarrobo misionero. Se sirve en copa coupe.