lunes 26 de octubre de 2020

GOURMET | 31-08-2020 17:04

Recetas: Para este lunes 31, uno de los dulces favoritos de Lady Di

A 23 años de la muerte de la princesa de Gales, probamos el célebre "bread and butter pudding" que llega de manos de una creativa cocinera británica.

Es uno de los postres más tradicionales y populares de la gastronomía del Reino Unido. De elaboración sencilla, el Bread and Butter Pudding (parecidísimo a nuestro budín de pan) se hizo súper famoso también por ser uno de los favoritos de Lady Di, tal cual lo reveló el chef Darren McGrady, cocinero personal de la princesa de Gales.

Acá, una preparación que llega de manos de una británica apasionada por la cocina y las recetas de su país, fundadora de la cuenta Nigora’s Creative Kitchen.

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A continuación, su detallado paso a paso (la traducción es nuestra):

Ingredientes

  • 10 panes (no hace falta que sean frescos)
  • 3 huevos medianos
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de crema doble
  • 3 cucharadas de azúcar 
  • 65 g de frutos secos mixtos
  • 30 g de mantequilla blanda para untar
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  •  2 cucharadas de azúcar morena para cubrir

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Preparación

Calentar el horno a 180 grados. Cortar cada pan por la mitad y untar ambos lados con mantequilla. Untar ligeramente con mantequilla un plato hondo refractario de aproximadamente 24 cm x 24 cm. Colocar una capa de panes en el fondo de la lata. Espolvorear con frutos secos a elección. 

Repetir la segunda capa de panes  y espolvorear con el resto de frutos secos. En una cacerola calentar la leche y la nata a fuego lento. Mientras tanto, batir los huevos y agregar el azúcar. Justo antes de que la leche alcance el punto de ebullición, retirarla del fuego.

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Vertir gradualmente la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Agregar canela y esencia de vainilla. Vertir con cuidado la mezcla de leche y huevo sobre las rebanadas de pan. Tomar un tenedor y empujar los bollos hacia abajo.

Dejarlos reposar durante 10 minutos, para que los panes puedan absorber todo el líquido. Hornear por 35-45 min. Servir con helado.

at Redacción Marie Claire

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