martes 20 de octubre de 2020

GOURMET | 13-07-2020 18:03

Receta ideal para este lunes 13: risotto de calabaza

El frío se puede combatir de muchas maneras. Acá, una gran receta de la mano de la nutricionista Agus Sempé.

Porque el frío arrecia y porque la comida siempre es una buena excusa para todo (aún más que nunca en cuarentena) compartimos acá una receta de risotto que bien puede alegrarnos la noche. La nutricionista Agus Sempé, creadora de Nutrición x Salud, nos ayuda a dar con los ingredientes y la preparación justa.

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Ingredientes:

  • 2 pocillos de arroz yamaní integral
  • Caldo casero 
  • 1 cebolla
  • 1/2 zapallo kabutia horneado
  • 1 cda sopera de queso untable descremado
  • Queso [a gusto]
  • Sal, pimienta, nuez moscada, curry, pimentón, cúrcuma

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Preparación:

Calentar una sartén y pincelar con unas gotitas de aceite. Agregar la cebolla picada y dorarla a fuego bajo unos 3/4 minutos. Agregar el arroz, subir el fuego y mezclar constantemente unos minutos. Agregar el caldo (o agua) de a poco y a demanda. Revólver bastante para ayudar a que el arroz libere el almidón.

Una vez que el arroz este casi cocido, agregar el zapallo (idealmente procesar antes para que este bien homogéneo), el queso untable y los condimentos. Mezclar hasta integrar y dejar a fuego bajo unos minutos para que espese. Por último, agregar el queso. Cocinar unos minutos más hasta que el queso este derretido, y servir bien caliente.

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at Redacción Marie Claire

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