miércoles 28 de octubre de 2020

GOURMET | 20-08-2020 20:02

Una receta ideal para este miércoles frío: pollo a la Wellington

La nutricionista y cocinera Sofi de Elías (creadora de Sofi Deli) nos comparte esta tradicional preparación nacida, según cuenta la leyenda, en Inglaterra.

En general se le atribuye su invención a Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, Inglaterra, aunque tampoco está claro si fue efectivamente así. Ni tampoco si se dice Wellington o a la Wellington y ni siquiera si es una receta para pollo o para carne.

Como sea, es ideal para este miércoles frío y la nutricionista y cocinera autodidacta Sofía de Elías (creadora de la Cuenta Sofi Deli) comparte la receta en sus dos versiones más conocidas. Acá elegimos el pollo, pero como podrán ver, también queda muy bien con lomo (u otro corte magro). Pasen y disfruten:

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Ingredientes

  • 1 kg de pollo (pechuga o pata y muslo)
  • Queso blanco con ciboulette c/n
  • Queso parmesano c/n
  • Masa de hojaldre c/n
  • Semillas de sésamo

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Preparación

Sellar la pieza de carne (pechuga o lomo o la carne que quieras) y salpimentar con onda. Una vez sellada la pieza y fría: untar con queso blanco con ciboulette, por encima colocar una buena cantidad de queso duro en hebras, envolver esto en masa de hojaldre (todo el mismo proceso que en el paso de arriba desde acá) pero menos tiempo de horno: ¡15 minutos menos! (unos 35 minutos aprox). 

De todas maneras pasado ese tiempo podés cortar al medio para chequear punto de cocción y dejarlo más tiempo si es necesario. Espolvorear por encima con semillas si te gusta. Acompaña con vegetales y ¡disfrútalo!

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at Redacción Marie Claire

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