martes 27 de octubre de 2020

GOURMET | 17-07-2020 19:28

Viernes de pizza: una receta ideal para esta noche

De la mano de Gluten Morgen, un paso a paso perfecto para alcanzar la mejor masa apta celíacos.

Comienza el fin de semana y una buena forma de festejarlo es con una rica pizza casera. Se puede apelar a las clásicas prepizzas o sino a esta receta de masa compartida por Ramón Garriga, experto en la materia y creador de la cuenta Gluten Morgen (que acá apeló a un ingrediente singular como la mortadela).

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Ingredientes:

  • 550g harina 000/Panificable
  • 375g agua
  • 5g levadura instantánea (granulada)15g fresca
  • 15g sal
  • 5g aceite de oliva
  • 500g Mozzarella
  • 250 g de mortadela
  • Ajo, albahaca y aceite de oliva a gusto

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Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, integrar sin amasar, solo hasta que no quede nada seco y luego dejar fermentar, tapada hasta duplicar. Dividir, bollar y dejar levar nuevamente en frío por 48 horas. Antes de usar, sacar de la heladera un par de horas antes. Agregar la mozzarella, la mortadela, la alabahaca en una fuente con oliva y llevar a horno.

 

at Redacción Marie Claire

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