Día del chocolate: los postres más sofisticados que tenés que probar

Es sin dudas uno de los alimentos más amados del mundo. El chocolate nos tienta en todas sus formas, postres, tortas, helado, caramelos, licor, yogur y muchas opciones más. Para celebrarlo en su día un recorrido para probar los postres más sofisticados de la  ciudad. ¡Animate al dulce!

 

Delicia puro cacao

Joaquín Vasco es un pequeño local en Nordelta donde se venden exclusivamente tortas de queso de estilo español. Las hay en formato clásico pero también de dulce de leche, chocolate blanco y pistacho. También se destaca la de chocolate, bien cremosa, hecha con chocolate belga al 50%, combinado con una selección de quesos y una base de masa que combina a la perfección. 

 

Cinco estrellas

Dentro del hotel Casa Lucía se encuentra Le Club Bacan y demuestra que el chocolate puede ir más allá de las tortas y las galletitas. Dirigido por el mixólogo Martín Suaya, la barra ofrece el 11 y 6, un cóctel donde la intensidad del maracuyá y la dureza del vodka entran en contacto con la delicadeza del chocolate blanco. De acuerdo con Suaya, este último componente, que está presente como decoración, aporta una cremosidad agradable que, además de generar un equilibrio entre lo ácido y lo dulce, recuerda a las recetas caseras argentinas como las mousses y el postre Balcarce.

 

 

100 por ciento dulce

El restaurante Charqui ofrece opciones bien deliciosas y chocolatosas:  la torta de chocolate de 3 capas compuesta de bizcochuelo húmedo de cacao amargo rellena y cubierta con ganache de chocolate amargo. La torta tiene su base en la Devil´s food cake de principios del S XX, en contrapartida a la Angel food cake y comenzó a llamarse Matilda o Bruce, indistintamente, luego del estreno de la película Matilda en 1996.

 

 

Into the Woods

Las Flores en Palermo impactan con la pastelería de Chula Gálvez. Para el Día del Chocolate, nada mejor que sentarse en el impresionante jardín de plantas autóctonas de Las Flores y pedir el postre de chocolate y dulce de leche. Tiene una base de pot de crème de dulce de leche, un centro de mousse de chocolate 70%, una espuma de cacao como cobertura y, para terminar, trocitos de un crocante de quinoa pop con chocolate con leche. 

 

De pastelería

Ya no necesita presentación, Maru Botana ofrece en sus locales la torta brownie con rulos, ideal para los fans del chocolate, ya que se puede degustar en distintas formas. Preparada con una base de brownie súper húmeda y rellena con dulce de leche y mousse de chocolate semiamargo de alta calidad, esta torta se corona con una generosa cantidad de rulos de chocolate. Se puede disfrutar en porciones generosas en sus locales o pedir para llevar y compartir en familia o con amigos.

 

Sabor nipón

UDDO es un espacio donde confluyen la cocina japonesa y el sushi fusión en Las Cañitas. Su carta cuenta además con una interesante selección de postres, de entre los que se resalta la torta Húmeda, la opción ideal para los más golosos. Elaborada con chocolate Fénix al 70% de cacao, proveniente de granos de Brasil y Ecuador, se acompaña con una crema de wasabi, que aporta un sutil contraste picante, y una tierra de cacao preparada a partir de un praliné del mismo chocolate, mezclado con azúcar rubia y procesado para lograr una textura terrosa y crujiente. 

 

Un patio único

Casa Cavia, ubicada en una histórica casona de Palermo, ofrece postres diseñados por Julieta Caruso, chef ejecutiva del lugar. En su menú de mediodía, este clásico porteño con una trayectoria de 10 años propone su tentadora torta Bruce, que cuenta con un húmedo bizcochuelo de chocolate, abundante relleno de dulce de leche y glaseado con chocolate de Valhorna al 55%. Por otro lado, quienes visiten por la noche a esta mansión de imponente arquitectura encontrarán en la sección de postres mini rolls de arroz hechos con masa de mochi, rellenos de ganache de chocolate y praliné de almendras, acompañados de crema inglesa y shiso.