jueves 29 de octubre de 2020

GOURMET | 13-10-2020 20:31

Una gran idea y receta para hoy: nuggets de brócoli (con salsa de yogur)

La catalana Vanesa Venturas (creadora de la cuenta Cocinándome la Vida) ideó esta preparación que es ideal para seguir incorporando verduras a nuestra dieta de manera sabrosa y creativa.

Fuente de muchísimas vitaminas, y además muy versátil y sabroso, el brócoli es de esos productos que siempre convienen tener a mano en la cocina. Aliado indispensable de cualquier salteado, también puede ser gran protagonista.

Como en esta preparación que ideó la catalana Vanesa Venturas, la cocinera que comparte recetas fáciles y saludables desde su muy interesante cuenta Cocinándome la Vida. Aclaración: ella propone para la salsa utilizar skyr, un yogur islandés que acá no es popular y que se parece mucho (y puede ser reemplazado) por yogur griego o natural. Acá, su paso a paso:

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Ingredientes

Para los nuggets:

  • 1 Brócoli pequeño
  • 2 Huevos
  • 5 Cucharadas soperas de pan rayado
  • 80g Queso bajo en grasa 
  • Sal rosa
  • Cebolla en polvo
  • Aceite en spray (opcional)

Para la salsa:

  • 150 g de skyr (reemplazo: yogur griego o natural)
  • Zumo de un limón
  • 2 Cucharadas de tahini integral
  • Pimienta
  • Sal rosa
  • 1 Ajo
  • 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
  • Agua

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Preparación

Precalentamos el horno a 200 grados. Picamos bien el brócoli en crudo. En un bol batimos los huevos, pizca de sal, cebolla en polvo y añadimos el brócoli picado, el queso y el pan rallado. Mezclamos bien y vamos haciendo montoncitos sobre el papel de hornear en nuestra bandeja del horno.

Horneamos a 180 durante 10-15min. Mientras hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano. Añade agua para obtener una textura más líquida y suave. Rocía de aceite en spray los nuggets cuando empiecen a dorarse y déjalos cocinar un minuto más.
 

at Redacción Marie Claire

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