lunes 21 de junio de 2021

GOURMET | 10-12-2020 20:27

Una receta ideal para este jueves sofocante: arrollado de atún

Una preparación que nos llega de mano de una cuenta experta en tradiciones: Recetas Argentinas.

Ideal para recuperar, revisar e intentar en casa esos platos que “siempre estuvieron ahí”, Recetas Argentinas está en redes desde por lo menos 2007 así que bien puede ser definida como cuenta pionera.

De su largo listado de preparaciones elegimos su arrollado de atún, un plato que se ajusta a la perfección a estos tiempos tan sofocantes que corren (y que vendrán). El paso a paso:

Ingredientes

  • 1 plancha de arrollado o pionono.
  • 350 g de atún al natural o en aceite previamente escurridos
  • 100 g de queso de máquina en fetas 
  • 50 g de aceitunas sin carozo cortadas 
  • 25 g de alcaparras 25 gramos
  • 4 cdas de mayonesa
  • Pimienta negra molida a gusto
  • 6 tomates cherries  
  • 2 morrones en conserva
  • 10 aceitunas

Preparación

En un bol mezclar el atún previamente escurrido con la mayonesa y las alcaparras picaditas. Condimentar con la pimienta molida a gusto.

Sobre la superficie de trabajo ( mesa o mesada ) donde vayamos a preparar el arrollado, colocaremos film transparente o un repasador de cocina a modo que la plancha de arrollado quede por dentro del mismo . Esto nos permitirá enrollarlo más fácilmente. Entonces disponer el pionono sobre el film o repasador.

Pincelar ligeramente la plancha de pionono con mayonesa, y cubrir con las fetas de queso toda la superficie, a continuación verter la mezcla de atún y mayonesa de forma uniforme por toda la superficie del pionono.

Esparcir las aceitunas cortadas.Con ayuda del film o repasador comenzamos a enrollar el pionono. Llevamos a la heladera por 1 hora para que se enfríe. Pasada la hora, quitar el film con mucho cuidado del arrollado de atún y colocarlo en el centro de un plato para presentarlo.

Sugerencias de decoración: Colocar  la mayonesa en una manga con una boquilla rizada y decorar haciendo unos copos  luego poner tiritas de morrón , aceitunas y tomates cherries.

at Redacción Marie Claire

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