“No soy cocinera, cocino”. Así se presenta Paula, más conocida como La China Cocina, tal cual bautizó la cuenta con la que empezó a compartir consejos, rutinas y recetas de cocina muy “sencillas y comprometidas”.
Súper autodidacta, se especializó efectivamente en preparaciones que priorizan las verduras, las legumbres y… los hongos. Sí, como estos geniales portobellos rellenos. Pasen y anoten:
Ingredientes
- 12 Portobellos y si no conseguís vamos con 12 champiñones grandotes.
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 berenjena
- Queso (del que te guste rallar)
- Sal (que no sea refinada por favor)
- Aceite de oliva virgen extra
- Condimentos a gusto. Acá te dejo ser libre, pero pimienta seguro
- Verdes para agregar al final
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Preparación
Limpiamos con un papel los hongos (no se lavan) y les quitamos los troncos ¿qué hacemos con los troncos? ¡Los picamos!
Cortamos la cebolla pequeñita y la berenjena en daditos bien pequeños. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra o tu aceite de coco Añadimos la cebolla, esperamos un poquito y luego la berenjena para sumar al sofrito.
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Incorporamos los troncos que hemos picado. Cuando el sofrito esté listo, salpimentamos. Reservamos la preparación mientras se enfría y agregamos el queso.
Colocamos en la bandeja (pintada con aceite) del horno los hongos. Repartimos el relleno del sofrito dentro de cada uno y si querés podés agregarle un poco más de queso. Llevamos al horno, 160 grados hasta que el relleno caliente y los hongos algo dorados ¡y listo!
at Redacción Marie Claire
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