El Día Internacional del Café invita a mirar más allá del espresso o el cappuccino perfecto. En Buenos Aires, la cultura cafetera crece y se diversifica con proyectos que unen tradición, sustentabilidad y creatividad gastronómica. Desde cafeterías de especialidad hasta programas globales, estas son algunas de las propuestas más destacadas de este año.
Y muchas delicias
En Café Mishiguene, el café de especialidad se elabora con granos seleccionados de Brasil de Segafredo Massimo, un blend 100% arábico con notas de caramelo, tabaco y pan tostado. Se sirve en versiones clásicas —espresso, lungo, macchiato, cappuccino y americano— y también en combinaciones diferentes como masagrán o con tónica. Para acompañar, hay croissants, pastrón con queso gruyere, huevos revueltos, avocado toast y bagel con lox de trucha ahumada.
Estilo mex
Con locales en Caballito, Palermo y Chacarita, Barragán combina café de especialidad con cocina mexicana y pastelería artesanal. Su carta fusiona burritos, tacos y quesadillas con recetas adaptadas al paladar local, y todo se acompaña con blends de Colombia y Brasil seleccionados especialmente por el tostador Drupa.
Más que carnes
En Muyè, el café ocupa un lugar central con granos arábigos de Brasil tostados en un punto medio. La carta incluye espresso, americano, cortado, cappuccino, flat white, latte y versiones saborizadas con chocolate, caramelo o vainilla, además de alternativas con leche de almendras. La panadería artesanal suma budines, tortas, cookies, alfajores y medialunas.
Espíritu italiano
Biasatti Pastificio Centrale combina pastas gourmet con un apartado dedicado al café de especialidad. Utilizan granos de Guatemala de Puerto Blest, con notas a pasas de uva, almendras y chocolate con leche. La carta ofrece ristretto, macchiato, espresso, latte, flat white, cortado y americano. Entre sus delicias de pastelería brillan el alfajor de pistacho, las sfogliatellas y los clásicos cannoli sicilianos.
Bien saludable
Brickell Café ofrece una propuesta moderna y saludable, con café de Puerto Blest en versiones clásicas y creaciones originales como el Magic, el Mocha, el Matcha o el Flat Brickell (doble espresso con almíbar de haba tonka). Su pastelería artesanal incluye cookies rellenas de Nutella, croissants, carrot cake, banana nut bread y barritas proteicas.
Otras formas de celebrar el café
Sembrando futuro
La marca Kapselmaker regala un plantín de café Geisha con cada compra especial como símbolo de su compromiso con la sustentabilidad. El objetivo es que cada persona pueda reconectar con la tierra y comprender el ciclo del café desde su raíz, promoviendo la biodiversidad y la preservación de una especie noble que merece ser protegida.
Un plan sustentable
La compañía Nestlé impulsa una inversión de más de mil millones de francos suizos para acelerar la transición hacia la agricultura regenerativa, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y mejorar las condiciones de vida de los agricultores. Una apuesta global que conecta el disfrute del café con la urgencia ambiental y social.
at redacción Marie Claire
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