Noticias de pasteleria

FOOD 22-07-2026 08:02

Ana Irie, la pastelera que convierte los recuerdos en postres inolvidables: “Cuando algo es tendencia, hay que darle una mirada propia”

La pastelera de Bravado encuentra inspiración en los clásicos argentinos, los recuerdos de infancia y la cultura japonesa. En cada creación busca sorprender sin perder de vista lo esencial: que el postre sea rico, reconocible y capaz de despertar una emoción.

Por Fernando Gomez Dossena

FOOD 18-07-2026 08:02

Les Fruits: la historia de los postres virales franceses de Joaquín Pantuso que conquistaron Buenos Aires

Empezó en la gastronomía del otro lado del mostrador, sin saber hacer un huevo revuelto. Pero la pandemia, un café abierto a pulmón y un viaje a París cambiaron su camino. Hoy, detrás de Jakarta Coffee, construye una pastelería de autor donde la técnica francesa se cruza con sabores inesperados y una mirada muy personal.

Por Fernando Gomez Dossena

FOOD 21-03-2026 11:13

Feria Francesa en Plaza Francia: un recorrido de sabores en Buenos Aires

La Feria Francesa regresa a Plaza Francia con dos días dedicados a la gastronomía del país galo: pastelería, platos clásicos y sabores imperdibles en pleno Recoleta.

Lifestyle 26-11-2025 08:02

Los espacios con memoria emotiva que habita la pastelera Chula Gálvez

La pastelera Chula Gálvez vive en un departamento que fue de sus abuelos paternos y mantiene rasgos y detalles de los años 70. A la vez, acaba de inaugurar su taller de cocina, donde también abundan los guiños a la historia familiar

FOOD 20-11-2024 07:02

Fabio Mandia: "La tendencia en pastelería es lograr productos más sanos, con menos grasa y azúcar"

Es parte de una nueva generación de pasteleros que están dando mucho que hablar. Desde una panadería centenaria clásica busca darle un giro diferente a las preparaciones y triunfó. Conocé su historia.

Por Fernando Gomez Dossena