viernes 18 de octubre de 2019

LIFESTYLE | Hace 4 semanas

¿Qué es Mindful Eating o la alimentación consciente?

La chef profesional técnica en Nutrición y Dietética y miembro certificada en Mindful Eating del TCME (The Center of Mindful Eating), María Elena Ledesma Dall’Asta escribe esta columna para concientizar sobre los procesos correctos para ingerir alimentos. 

Nuestros hábitos alimentarios diarios impactan en nuestra salud, en la vida personal y en nuestra productividad. Se reflejan en nuestra vida a largo plazo; ejemplo de esto son los problemas de hipertensión, colesterolemia, sobrepeso, por comer comidas rápidas y desordenadas durante muchos años.

También, por comer rápido o estresado, aparecen problemas de acidez, digestiones lentas y pesadas, y hasta úlceras.

Mindful Eating es una nueva forma de entender la alimentación que permite redescubrir el placer de comer y ayuda a generar los cambios necesarios para adoptar hábitos alimentarios más saludables, escuchando al cuerpo y a las emociones y aprendiendo a elegir conscientemente lo que mejor se adapta a cada persona.

Se aprende a disfrutar la comida aumentando la atención y la consciencia en el proceso de alimentarse.

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"¿Cómo hago para comer más sano, si no puedo salir de la compu?", " Ni siquiera tengo tiempo para comer", "No hay comida sana en mi trabajo"...

Algunas ideas para aplicar Mindful Eating en el horario laboral:
Tomar breaks conscientes durante el día, para evitar el stress y monotonía, causantes de falta de atención.

Cuando hay ansiedad por comer comida chatarra: pararse, dar una vuelta, estirarse en el suelo, tomar un vaso de agua, salir a caminar un rato.

Cuando cocines en casa, prepará el doble y llévate una porción al trabajo. O congelá en porciones, así tenés variedad de platos preparados y listos para llevar al trabajo. Para esto el batchcooking (cocinar en grandes cantidades) o mealprep (planificación de comidas) es lo ideal.

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Ensaladas en frascos, tacos, sándwiches con tapas de verduras, tartas de verduras son soluciones fáciles de llevar y de comer en cualquier parte.

Cuando comas, tomate un minuto para disfrutar cada bocado que das: no necesitas tiempo extra, o dejar lo que estás haciendo para esto, es sólo respirar y degustar mientras masticas.

No te apures en tragar rápido para comer todo, la comida que no se mastica hasta hacerla papilla en la boca, no se digiere bien y luego forma toxinas; por eso es preferible comer menos pero masticar bien y disfrutarlo, que comer mucho sin masticar.

Pedir una vianda saludable mensual. Si hacés cuentas, sale igual y hasta menos que comprar minutas o ir al kiosco todos los días.

Hablarlo con tus compañeros de oficina e intentar una acción conjunta.

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¿Qué pueden hacer los gerentes para ayudar?
● Ofrecer programas de bienestar para desarrollar la Alimentación
Consciente.
● Dar Premios y Recompensas creativos que no involucren comida.
● Ofrecer alimentación saludable para comer en la empresa: Esto podría ser un menú alternativo al que se ofrece habitualmente, y también opciones de tenempiés saludables
● Organizar un día a la semana de alimentación saludable.

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Beneficios del Mindful Eating y el Mindfulness en el trabajo que ayudan a evitar el estrés a la hora de las comidas:
1. Incrementa la concentración.
2. Reduce la fatiga.
3. Incrementa el autocuidado y prevención de enfermedades y accidentes laborales.
4. Mejora la productividad.
 

at María Elena Ledesma Dall’Asta

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