El calor nos invita a comer platos frescos y livianos. Por este motivo el chef del parador Casa Mar de Pinamar, Lisandro Tata Ciarlotti, nos comparte tres recetas infalibles para trasladarse con el sabor a la playa y el mar.
Sarteneada de langostinos
INGREDIENTES:
Langostinos enteros
Langostino cola
Nduja
Huevos
Aceite oliva
Pimienta
Pimenton
Sal
PREPARACIÓN:
En una paellera caliente colocar aceite de oliva y los langostinos.
Cocinar 2 minutos.
Dar vuelta agregar la nduja y romper 2 huevos.
Horno 2 minutos y al salir se agrega sal PIM pimenton y aceite oliva
Tiradito de pescado
INGREDIENTES:
Pescado blanco
Cebolla morada
Sal
Lima
Limon
Aji picante
PREPARACIÓN:
Cortar láminas de pescado crudo.
Poner en un plato y agregar la cebolla y el picante en juliana
Agregar sal y ralladura de Lima
Jugo de Lima y limón y aceite de oliva
Ensalada de calabaza y duraznos.
INGREDIENTES:
Calabaza asada
Durazno asados
Rucula.
Lechugas.
Tomate de verano
Queso brie
PREPARACIÓN:
Hacer un colchón con los verdes, agregar el durazno , el queso brie, la calabaza y los tomates.
Agregar dressing
at Clara Ballester
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