Sunday 16 de June de 2024

FOOD | 06-06-2024 14:39

Receta: Hummus bien al estilo de Medio Oriente

Esta preparación, conocida ya por gran parte del mundo, presenta matices muy interesantes que le dan sustento a nuestras comidas. Elaborada principalmente con garbanzos aunque puede adoptar otras legumbres. Aquí, la receta de Mess cocina.

HUMMUS

por Mess Cocina 

 

Ingredientes:

200g garbanzos secos

1 hoja de laurel

20g comino molido

3 dientes de ajo

100g aceite de oliva

50g tahine

70g jugo de limón

C/N sal fina

 

Procedimiento:

-Remojar los garbanzos con abundante agua por 12hs en heladera.

-Escurrir y cocinar a fuego medio con abundante agua, laurel, comino y sal. Deben quedar tiernos al cabo de 1 hora de cocción.

-Procesar los garbanzos en caliente con el aceite de oliva, el tahine, los dientes de ajo pelados y el jugo de limón por 10´, en caso de necesitar líquido, incorporar el restante de la cocción.

-Dejar enfriar por 1 hora para luego servir.

 

at redacción Marie Claire

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