La escena gastronómica porteña sigue reinventándose con aperturas que apuestan no solo por la cocina, sino también por la experiencia. Ambientes cálidos, cartas pensadas para compartir y una estética cada vez más cuidada convierten a estos restaurantes en puntos de encuentro ideales para largas sobremesas, brindis improvisados y cenas que se estiran hasta tarde.
Entre sabores de inspiración internacional, vinos seleccionados y propuestas que mezclan sofisticación con cercanía, estos nuevos espacios se perfilan como algunos de los lugares más atractivos para descubrir esta temporada en Buenos Aires.
Mediterráneo Total
En pleno Recoleta, Allenby desembarca con una propuesta que toma la cocina mediterránea desde una mirada amplia y contemporánea. Lejos de limitarse a un único recorte gastronómico, el restaurante explora sabores, técnicas y tradiciones que atraviesan distintas culturas de la región, en una experiencia pensada para compartir entre amigas, entre copas y largas sobremesas.
La carta combina impronta artesanal y platos cargados de identidad: desde hummus, shakshuka y falafels hasta burrata con granada, cordero especiado y pizzas al horno de leña inspiradas en el Mediterráneo oriental. Todo sucede en un espacio donde el fuego, las especias, las fermentaciones y los productos frescos construyen una cocina cálida, intensa y sofisticada a la vez.
Todo el Día
Casa Planes llegó a Caballito con una propuesta cálida y descontracturada que recupera el espíritu de la cocina porteña desde una mirada artesanal y contemporánea. Pensado para acompañar distintos momentos del día, el espacio invita tanto a un brunch relajado entre amigas como a cenas informales con platos caseros, vinos y coctelería clásica.
La carta creada por Guillermo Busquiazo y Cabito Massa Alcantara combina sabores reconfortantes y recetas con impronta local: hay desde mbejú de gorgonzola, fainá con mortadela y tortillas con lactonesa de chistorra hasta platos más contundentes como osobuco de cerdo con aligot o bife Café París con papas fritas. El cierre dulce, con tortas, bananas con coco y postres bien clásicos, completa una experiencia pensada para quedarse largo rato.
Espíritu Bodegón
Frente a Plaza Armenia, Rioba Bodegón recupera el ritual de la mesa compartida con una propuesta que combina nostalgia porteña y una mirada contemporánea sobre los clásicos de siempre. Manteles a cuadros, pingüinos para el vino, fotos en blanco y negro y un servicio de mozos tradicional construyen una atmósfera cálida y sin pretensiones, ideal para cenas largas entre amigas.
La carta apuesta por la abundancia y los sabores reconocibles: milanesas gigantes, carnes de cocción lenta, pastas caseras y picadas para compartir conviven con postres clásicos y bebidas tiradas como vermut, sidra y tinto de verano. Entre terraza, vereda y balcones con vista a Plaza Armenia, Rioba se suma al circuito gastronómico de Palermo con una propuesta relajada, generosa y bien porteña.
Vinos & Amigas
En Belgrano, Pro.Vin.Cia inauguró una nueva sede que transforma el ritual de tomar vino en una experiencia cálida, relajada y contemporánea. Ubicado en un subsuelo al que se accede atravesando una cafetería, el espacio combina luces tenues, sillones de cuero y una gran mesa comunitaria pensada para compartir copas, charlas y pequeñas degustaciones entre amigas.
La propuesta gira alrededor de una cuidada selección de más de 200 etiquetas argentinas y hasta 15 vinos por copa que cambian cada mes, con opciones que van desde clásicos hasta proyectos de enología joven y vinos naturales. La gastronomía acompaña con quesos, charcutería, tortilla de papas, aceitunas y otros platos ideales para picar, en una atmósfera elegante pero descontracturada que redefine el concepto tradicional de bar de vinos.
Clásicos Porteños
En Retiro, dentro del Museo Nacional Ferroviario, Chuchú marca el nuevo proyecto del chef Facundo Kelemen con una propuesta que combina cocina argentina clásica, espíritu de bistró y una fuerte identidad porteña. Entre referencias al universo ferroviario, terrazas otoñales y una ubicación rodeada de íconos históricos de la ciudad, el restaurante se presenta como uno de los nuevos puntos de encuentro para almuerzos relajados, cenas entre amigas y largas sobremesas.
La carta cruza platos tradicionales y guiños contemporáneos: desde milanesa de bife de chorizo, lomo a la pimienta y cortes de parrilla hasta espaguetis al pesto o lasagna de ragú de asado. El espacio, diseñado por Romina Santiso, mezcla mármol, cuero y vagones originales de los años 30, mientras la vista a los trenes de Retiro termina de construir una experiencia cálida, nostálgica y profundamente porteña.
Sabor Honesto
En una pequeña casa de Colegiales, Smak propone una experiencia íntima y contemporánea donde el foco está puesto, simplemente, en el sabor. Lejos de las puestas grandilocuentes, el nuevo bistró apuesta por una cocina cálida, de producto y temporada, pensada para compartir entre amigas en un ambiente relajado, sobrio y acogedor.
La carta creada por la chef Virginia González combina memoria sensorial y una mirada actual: hay croquetas de osobuco con chutney de tamarindo, tiradito con aguachile de sandía, pesca del día, coliflor con miel de miso y postres como churro con parfait de whisky y toffee de miso. Entre vinos, huerta, fuego y platos reconfortantes, Smak se suma a las aperturas que entienden la gastronomía como una experiencia cercana y sin pretensiones.
at redacción Marie Claire
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