Hay ciudades que se descubren a través de sus sabores. Y, durante un fin de semana, Buenos Aires volverá a tener un pequeño rincón de París. Con motivo del Día Nacional de Francia, Lucullus —la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina— celebrará una nueva edición de La Feria Francesa, un encuentro que reunirá a algunos de los principales referentes de la gastronomía francesa del país el 11 y 12 de julio en Plaza Francia, con entrada libre y gratuita.
Entre pan recién horneado, pastelería artesanal, chocolates, quesos, platos tradicionales y cafés de especialidad, el paseo invita a disfrutar de una experiencia que combina gastronomía, cultura y entretenimiento. Durante ambas jornadas también habrá música en vivo, creando el ambiente perfecto para pasar una tarde de invierno al aire libre.
El gran protagonista de esta edición será el Saint-Honoré de dos metros, que se elaborará en vivo el sábado 11 de julio a las 13.30. Este emblemático postre francés, preparado con hojaldre, pâte à choux, crema Chiboust y caramelo, cobrará vida frente al público gracias al trabajo conjunto de los chefs de Lucullus: Bruno Gillot (L'Épi Boulangerie), Mathieu Benoit (French Cookies), Daro Castro y Flor Mollo (Choux Éclair), Jimena Fuster (Estudio de Pastelería), Morgan Chauvel (Cocu Boulangerie) y Marcos Speroni (Morris Mousse).
La agenda continuará el domingo 12, también a las 13.30, con una masterclass del chef pastelero Joaquín Pantuso, quien compartirá las técnicas detrás de los trampantojos de fruta, las sofisticadas creaciones hiperrealistas inspiradas en la escuela francesa que hoy marcan tendencia en la alta pastelería internacional.
La música también tendrá un lugar destacado. El sábado, el Léa Blondel Jazz Trio ofrecerá dos presentaciones, a las 15.30 y a las 17.30, con un repertorio de jazz de inspiración francesa. El domingo, la programación continuará con nuevos shows a las 16.00 y 17.30, sumando el clima perfecto para recorrer la feria sin apuro.
Como en cada edición, los stands serán otro de los grandes atractivos. Entre las propuestas destacadas estará Merci, con una selección de pan de masa madre, croissants clásicos y de pistacho, pain au chocolat, éclairs, canelés, sopa de cebolla y café para quienes buscan los sabores más tradicionales de Francia.
Otra parada recomendada será Le Troquet de Henry, con una carta inspirada en la cocina de bistró que incluirá croque monsieur de raclette, sándwiches de merguez, sopa de cebolla, bruschettas con quesos franceses y pain perdu con dulce de leche como cierre dulce.
Para los amantes de los productos regionales, Santi Cheese Market ofrecerá una cuidada selección de quesos como brie, camembert, raclette, gouda ahumado, fontina y parmesano, además de tablas y sándwiches preparados con especialidades francesas.
Quienes prefieran opciones más originales podrán acercarse a Darton Cuisine, donde habrá empanadas de bourguignon, pollo a la mostaza antigua, ratatouille, hot dog parisino con salsa de raclette, pommes dauphine y panisses de Marsella.
Además, durante ambas jornadas será posible descubrir una amplia variedad de macarons, viennoiserie, chocolates artesanales, crepes, ostras, embutidos, boeuf bourguignon, cassoulet, cafés de especialidad y otras recetas emblemáticas que reflejan la riqueza de la gastronomía francesa.
Más que una feria gastronómica, La Feria Francesa propone un viaje a través de los sabores, la música y la tradición francesa. Durante dos días, Plaza Francia volverá a transformarse en una auténtica postal parisina, invitando a descubrir nuevas propuestas, compartir una tarde al aire libre y celebrar el Día de la Bastilla con el inconfundible espíritu de París.
at redacción Marie Claire
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