Juliana Awada compartió la receta de su tarta rústica de damascos que se hizo viral

La empresaria Juliana Awada compartió su receta de tarta rústica de damascos, ideal para aprovechar esta fruta de estación en una preparación deliciosa, sencilla y con un toque casero inigualable. Durante sus vacaciones en Villa La Angostura, Juliana Awada preparó una exquisita tarta de damascos que refleja su amor por la cocina casera con ingredientes frescos. Te compartimos la receta para que puedas replicar este postre delicioso en casa.

Los damascos, frutas típicas del verano, aportan frescura y un toque ácido que combina perfectamente con una base crocante y dulce. Este tipo de recetas, que resaltan los ingredientes naturales y de estación, son parte del sello personal de Awada quien promueve un estilo de vida saludable y conectado con la naturaleza.

 

 

Ingredientes

Para la masa:

• 400 g de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 200 g de manteca fría
• 2 cdas de azúcar impalpable
• 4 yemas (reservar 2 claras para el relleno)
• 2 cdas de crema de leche

Para el relleno:

• 1 taza de harina de almendras
• Ralladura de 1 limón
• 2 claras
• 125 g de manteca fría
• 1/4 taza de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de azúcar impalpable

Para completar:

• 12-14 damascos frescos

 

 

Preparación

1. Preparar la masa:

1. En un bol, mezclar la harina con la sal.
2. Incorporar la manteca fría en cubos y trabajarla con las manos hasta obtener un arenado.
3. Agregar el azúcar impalpable, las yemas y la crema de leche.
4. Unir la masa sin amasar demasiado, envolverla en film y llevarla a la heladera por al menos 30 minutos.

2. Hacer el relleno:

1. En un bol, mezclar la harina de almendras, la ralladura de limón, las claras, la manteca fría, la harina 0000, la sal y el azúcar impalpable.
2. Mezclar bien hasta formar una pasta uniforme.
3. Refrigerar mientras se trabaja con la masa.

3. Armar la tarta:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Lavar los damascos, descorazonarlos y partirlos a la mitad.
3. Estirar la masa y colocarla en un molde.
4. Distribuir el relleno sobre la masa y disponer los damascos con la parte cortada hacia arriba.
5. Llevar al horno por 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

4. Servir:
Dejar enfriar un poco y disfrutar esta tarta rústica, ideal para acompañar con un té o café.

at redacción Marie Claire