El postre del verano: tarta de damascos con receta sencilla y fresca inspirada en Juliana Awada

Conocida por su estilo refinado y su pasión por la cocina, Juliana Awada volvió a sorprender a sus seguidores desde Villa La Angostura, donde pasa unos días en familia. En esta ocasión, compartió la preparación de una tarta de damascos, un postre sencillo y elegante que celebra los sabores de temporada.

Los damascos, frutas típicas del verano, aportan frescura y un toque ácido que combina perfectamente con una base crocante y dulce. Este tipo de recetas, que resaltan los ingredientes naturales y de estación, son parte del sello personal de Awada, quien promueve un estilo de vida saludable y conectado con la naturaleza.

 

 

Receta de la tarta de damascos

Ingredientes:

• Harina 0000: 200 g
• Manteca fría: 100 g
• Azúcar impalpable: 50 g
• Huevo: 1
• Esencia de vainilla: 1 cdita
• Damascos frescos: 10 unidades
• Azúcar común: 80 g
• Almendras fileteadas: 30 g (opcional)
• Mermelada de damasco: 2 cdas (opcional)

 

 

Preparación:

1. Preparar la base:

   • En un bowl, mezclá la harina con el azúcar impalpable.
   • Incorporá la manteca fría en cubos y trabajá la mezcla con las manos hasta obtener un arenado.
   • Agregá el huevo y la esencia de vainilla. Amasá suavemente hasta formar una masa homogénea.
   • Estirá la masa y forrá un molde para tarta previamente enmantecado. Pinchá la base con un tenedor y llevá al frío por 30 minutos.

2. Preparar los damascos:

   • Lavá los damascos, cortalos por la mitad y retirales el carozo. Si son muy grandes, podés cortarlos en cuartos.
   • Espolvorealos con el azúcar común y dejalos macerar por 10 minutos.

 

 

1. Armado:

   • Precalentá el horno a 180°C.
   • Colocá los damascos macerados sobre la base de la tarta.
   • Si deseás, podés añadir una capa de mermelada de damasco sobre la masa antes de colocar las frutas.
   • Espolvoreá almendras fileteadas por encima para un toque crocante.

2. Cocción:

   • Horneá durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los damascos tiernos.

3. Presentación:

   • Dejá enfriar la tarta y servila tibia o a temperatura ambiente. Acompañala con una bocha de helado de vainilla o crema chantilly.

at redacción Marie Claire