Los capelettis, cuyo nombre significa "pequeños sombreros", tienen su origen en la región de Emilia-Romaña, Italia. Este clásico de la cocina italiana ha trascendido fronteras y generaciones, convirtiéndose en una opción que celebra la conexión entre lo artesanal y lo reconfortante.
La cocina italiana siempre ha sido sinónimo de tradición, calidez y sabores inolvidables. En esta ocasión, el Sheraton Pilar Hotel & Convention Center, de la mano de su chef ejecutiva Mariela Mucere, comparte su receta exclusiva de capelettis. Esta propuesta combina la técnica artesanal con un toque innovador que eleva este plato a un nivel gourmet.
Ingredientes y preparación para sorprender con sabor italiano
Para la masa (6 porciones):
- 1/2 kg de harina 000
- 5 yemas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 300 g de ricota
- Sal y pimienta a gusto
- Albahaca c/n
Preparación:
- Preparar la masa: Batí los huevos, cerní la harina con sal y formá una corona en tu superficie de trabajo. Incorporá los huevos al centro e integrá lentamente hasta obtener un bollo firme. Amasá durante 10 minutos hasta lograr una textura elástica y dejá reposar por 30 minutos.
- Relleno y armado: Estirá la masa hasta dejarla fina. Cortá círculos de 5 cm, rellenalos con la mezcla de ricota, sal, pimienta y albahaca. Cerrá formando pequeñas empanaditas y dales la característica forma de sombrero uniendo los extremos.
- Cocción: Herví los capelettis en agua con sal hasta que floten. Servilos con tu salsa favorita para completar un plato único.
at redacción Marie Claire
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