Una receta genial para este viernes (y fin de semana): pastel de papa vegetariano
Inti, creadora de la cuenta Veggies al poder, ofrece una preparación que se adapta perfecto a las verduras que tenemos en casa.
El nombre lo dice todo: Veggies al Poder. Así se llama la cuenta que creó Inti para compartir tips y recetas de cocina saludable.
Sus consejos y posteos de análisis de ingredientes son realmente muy didácticos, así como también sus recetas. Acá elegimos una que se adapta perfecto a prácticamente todas las cocinas, por su simpleza y por versatilidad de ingredientes (las verduras que hay en casi toda casa). Para anotar, variar y preparar:
Ingredientes
- 3 papas
- Oliva, sal y nuez moscada a gusto
- 1 zuchinni
- 1 Puerro
- 2 cebollas
- 250 g de puré de tomate
- 100cc de agua
- 150 g de soja texturizada
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Preparación
Vamos a poner a hervir las papas con cáscara (bien lavadas) hasta que estén completamente cocidas. Retiramos las papas del agua y aún calientes las ponemos debajo del chorro de agua fría y las pelamos, la cáscara sale sola, Con las papas calientes hacemos un puré agregando apenas de aceite de oliva, sal y nuez moscada
Para el relleno vamos a picar las verduras, y salteamos en sartén con apenas de sal. Al salteado le agregamos el agua y el puré de tomate. Condimentamos con orégano o albahaca y agregamos la soja texturizada, unos 150 gramos. Cocinamos por 10 minutos hasta que la soja absorba todo el líquido y quede bien seco (este es EL tip para que la soja texturizada tenga sabor!)
Opcional: Al relleno yo le agregué 1 huevo para que luego quede más firme. Colocar el relleno en la asadera, cubrir con el puré de papas, queso rallado y semillas. Al horno máximo unos 20 minutos hasta que se dore bien y ¡listo!
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