lunes 21 de junio de 2021

LIFESTYLE | 13-05-2020 20:26

Dos recetas sin gluten: hojaldritos con jamón y minipizza de brócoli

En las numerosas recomendaciones de platos para esta cuarentena, suelen no tenerse en cuenta las restricciones alimentarias de muchas personas. Acá, dos opciones ideales para celíacos.

Minipizza de brócoli sin gluten

Ingredientes:

  • 500 g de ramilletes de brócoli
  • 250 g de queso emmental en trozos
  • 2 huevos
  • 80 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 32 tomates cherry
  • 15 g de tomate concentrado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 125 g de mozzarella fresca (1 bola)
  • Un manojo de hojas de albahaca fresca

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Preparación

Primero, comenzaremos con la base de la pizza: 

  • Precalentamos el horno a 220°C. Forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos 
  • Ponemos en el vaso el brócoli, el queso y los huevos. Introducimos la espátula por la abertura y troceamos moviendo la espátula de lado a lado para ayudar en el troceado. Con un aro de repostería de unos 10 cm, formamos 6 medallones de masa en cada bandeja. 
  • Horneamos cada bandeja durante 10 minutos a 220°C. 

Mientras tanto, seguimos con la elaboración de la cobertura: 

  • Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos freímos 2 min a 120°C 
  • Añadimos al vaso 20 tomates cherry, el tomate concentrado, la sal y el orégano y trituramos. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y rehogamos. Mientras tanto, cortamos 12 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas de 5 mm y luego las rodajas por la mitad. Repartiremos la salsa de tomate sobre las bases de pizza y colocaremos encima los tomates y la mozzarella. 
  • Horneamos cada bandeja durante 10 minutos (220°C) y finalmente decoraremos con las hojas y, ¡listo! 

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Hojaldritos de jamón

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lámina de masa de hojaldre sin TACC
  • 80 gramos de jamón de pato
  • 2 lonchas de queso mozzarella
  • 1 huevo
  • Semillas de sésamo

Preparación:

  • Cortar las láminas de hojaldre en tres trozos en sentido vertical. 
  • Poner dos trozos de jamón de pato, dejando un pequeño espacio de separación, poner dos más y así hasta el final. 
  • Cortar las lonchas de queso en trozos y ponerlas encima del jamón. 
  • Enrollar el hojaldre y ponerlo con la unión boca abajo. Hacer lo mismo con los otros dos trozos.
  • Pinchar el hojaldre con un tenedor. Batir el huevo y pintar los rollos de hojaldre, no debemos olvidar pintar bien la unión de la masa.
  • Cortar en tres o cuatro trozos cada rollo y espolvorear con semillas de sésamo.
  • Hornear a 180° durante 15 o 20 minutos.

Desde Marie Claire España

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