“Los postres nutren el corazón y el alma”: una de las chefs pasteleras del Alvear Palace Hotel

Melisa Amato, la talentosa maestra pastelera de Alvear Grill del Alvear Palace Hotel, nos lleva en un viaje a través de su apasionante carrera en el mundo de la gastronomía. Sus comienzos estuvieron marcados por la curiosidad y la búsqueda de su verdadera pasión, un viaje que la llevó a descubrir su amor por la repostería. “La influencia más grande en mi carrera proviene de mi abuela Coca.

Cada fin de semana, solía pasar tiempo en su hogar, observándola mientras cocinaba y brindándole mi ‘ayuda’ en las tareas que ella me permitía realizar. Ya fuera rompiendo huevos, tamizando harina o mezclando ingredientes, siempre estuve allí, aprendiendo de sus habilidades.” Esas habilidades culinarias que la llevarían a convertirse en una destacada maestra pastelera. Trabajar en un lugar icónico como el Alvear Palace Hotel presenta sus desafíos, pero Amato se destaca por su capacidad de adaptación y su enfoque en la excelencia. “La clave radica en mantener la flexibilidad, una sólida organización y la capacidad de adaptarse a las necesidades cambiantes, garantizando así que el servicio esté a la altura de la excelencia del Alvear Palace”. 

“La clave radica en mantener la flexibilidad, una sólida organización y la capacidad de adaptarse a las necesidades cambiantes”.

Melisa encuentra satisfacción en la influencia positiva que los postres tienen en las personas. Los postres van más allá de satisfacer el hambre; nutren el corazón y el alma de quienes los disfrutan. Siendo una mujer en la industria culinaria, Melisa ha enfrentado desafíos, pero celebra la evolución de la industria que brinda más oportunidades a mujeres talentosas. “Hoy en día, es más común ver a mujeres ocupando puestos directivos y liderando en el mundo culinario, y eso es motivo de celebración.” La dulce trayectoria de Melisa Amato es un ejemplo de pasión, dedicación y perseverancia en el mundo de la gastronomía, y su legado endulza los corazones de quienes tienen el placer de disfrutar de sus creaciones en el hotel. 

FOTOS: NÉSTOR GRASSI. 

at Redacción Marie Claire