domingo 25 de septiembre de 2022

FOOD | 04-05-2022 14:26

Cervezas de otoño: cuáles son ideales para esta época del año

Las cervezas perfectas para esta estación del año.

Siempre fueron sinónimo de verano y altas temperaturas; pero hoy la  oferta de cervezas se diversificó constantemente, volviéndose cada vez más amplia, y es por eso que Claudio Larumbe, emprendedor y creador de Hey Chopp,  comparte la guía definitiva para que aquellos que no son expertos sepan cuál elegir.

 

●      IPA (India Pale Ale): Hoy en día es el estilo de cerveza artesanal más consumido, tiene un perfil cítrico y frutal de aroma intenso, con un alto nivel de amargor y una graduación alcohólica entre 6,5 y 7,5 ABV, ideal para toda época del año tanto para los días de frío como para los días veraniegos.

●      APA (American Pale Ale): Una cerveza aromática con un toque cítrico-frutal y un amargor moderado que le permite una gran "tomabilidad", y la hace ideal para los días de calor.

●      Blonde/Golden: Aunque no son el mismo estilo las ponemos juntas pues son cervezas bastante similares a la hora de tomarse, un perfil un poco más maltoso que una cerveza Lager (Industrial) son la puerta de entrada a la cerveza artesanal en la mayoría de los casos.

●      Scottish/Irish Red: cervezas rojas con mucho toque de caramelo, dulzor moderado, y maltosidad alta, son cervezas con baja graduación alcohólica (4,5 y 5,5) lo que permite gran "tomabilidad" aunque su cuerpo y dulzor la hacen especial para quienes quieren salir de la clásica “cerveza rubia” y no irse a lo amargo de las IPAs o APAs.

●      Honey: Son aquellas cervezas a las que se les agrega miel en los últimos minutos de hervor de la cerveza, que aporta un sabor dulce, no muy comunes de encontrarse en Uruguay, aunque sí las hay. 

●      Stout (las preferidas de Claudio): Es una cerveza con carácter a café y chocolate amargo, de textura sedosa y poca gasificación perfecta para esas noches invernales, además son el maridaje perfecto con un postre de chocolate, tipo volcán o un Brownie.

●      Sour: Estilo bastante nuevo que surge de una doble fermentación, primero para darle el toque ácido y luego viene la fermentación tradicional, son cervezas de baja graduación alcohólica muy refrescantes, frutales y con una acidez pronunciada, ideales para refrescar esos días de calor intenso.

●      Cervezas con agregados frutales: Aunque el estilo de las cervezas con agregados frutales seria Fruit Beer, en este caso vale la pena distinguirlas, pues la tendencia a “saborizar” la cerveza se está haciendo cada vez más común, aunque las IPAs y APAs ya tengan ese perfil, producto de los lúpulos que utilizan, las cervezas con agregados frutales en sus distintos estilos son de las más solicitadas por el público, entre las cuales encontramos IPA con Mango, IPA con Maracuyá, IPA con Naranja, Sour con Frambuesa, Stout con Naranja, y una larga lista de etcéteras, pues esos toques cada fabricante le brinda a sus cervezas.

at Redacción Marie Claire

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