El kimchi el es una de las comidas más tradicionales de Corea. Aporta vitaminas del grupo A, B y C, favorece la digestión ayudando al tracto intestinal, y tiene propiedades antienvejecimiento.
En Corea lo consumen para fortalecer el sistema inmunitario y regular el colesterol y gracias a sus propiedades, los coreanos afirman que anticancerígeno.
RECETA DE KIMCHI FÁCIL
INGREDIENTES
1 Col China (Puede ser reemplazada por una común aunque su sabor será más suave)
4 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
2 cucharadas soperas de azúcar
10 gramos de harina de arroz
3 litros de agua
3 cucharadas soperas de pasta de soja
4 cucharadas soperas de caldo concentrado de pescado
250 gramos de sal gruesa
1 cucharada sopera de pimentón picante o chile en polvo
1 cucharadita de semillas de sésamo
KIMCHI RECETA FÁCIL
1.Primero que todo se le debe retirar la cabeza a la col y partir en trozos pequeños o rallarlo como una zanahoria.
2.Mezclar el agua con la sal y una vez disuelta la sal introducir la col y dejar reposar durante 12 horas.
3.En otro recipiente se prepara la salsa con picante al gusto, la tradicional es picante. Pelar en jengibre e introducirlo en un mortero con los ajos pelados y pisar hasta formar una pasta.
4.En otro bowl mezclar la harina de arroz con el chile o pimentón con un chorrito de agua fría hasta lograr una pasta. Una vez esté lista mezclar con la pasta de jengibre y ajo y unirla con el caldo concentrado de pescado, la pasta de soja, el sésamo y el azúcar, guardar en la heladera.
5.Pasadas las 12 horas de la mezcla y la col en la heladera, escurrir bien la col y agregarla a la salsa. Mezclar bien y guardarla en un recipiente hermético y dejar fermentar durante 8 días en la heladera.
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