viernes 23 de febrero de 2024

FOOD | 20-05-2023 07:58

Día del Whisky: tips para aprender a disfrutarlo

En el Día Mundial del Whisky un especialista nos sugiere una forma de acercarnos a esta bebida.

Hoy se celebra el Día del Whisky, una de las bebidas más exclusivas del mundo. Hace tiempo que es tendencia y que cada vez más personas se animan a disfrutarlo. Pero por su sabor y carácter, otras no se atreven a degustarlo. Por este motivo, el bartender Lean creador de la coctelería del restaurante & bar Lado V y brand ambassador Jim Bean nos da algunos consejos para entrar a este emocionante mundo de alambiques..

 

¿CON QUÉ EMPEZAR?

Para quien esté iniciándose en este mundo, recomiendo las variantes de whisky irlandés porque, debido a su forma de elaboración (que pasa por tres destilaciones consecutivas, quedando más puros y con menos esteres), suelen ser los más amables en boca. Si su sabor no les parece interesante, pueden ir por el bourbon que, al realizarse a base de maíz, resulta más dulce al paladar.

 

MOMENTOS DE CONSUMO

En principio, quiero decir que el whisky no es una bebida pensada para maridar: por su perfil y complejidad, siempre se disfrutará mejor solo que acompañado. Personalmente, no lo recomiendo como aperitivo ni como parte de una comida, pero sí se podría tomar post cena con un postre que acompañe, ya que tampoco es una bebida digestiva.

De todas formas, si se desea un whisky antes de comer, recomiendo ir por un cóctel a base de whisky como el Boulevardier (whisky bourbon, Campari y vermouth rosso), un Manhattan (whisky americano / bourbon, vermouth y bitter Angostura) o un Rob Roy (blended scotch, vermouth y bitter Angostura).

Durante la cena no sugiero tomar whisky, salvo que se trate de algún plato intenso y grasoso que permita jugar con el sabor de un bourbon. Por ejemplo, unas ribs braseadas.

A la hora de postre, podemos optar por un bourbon o un whisky escocés de perfil ahumado, en maridaje con algún chocolate blanco o un chocolate con sal. Es una combinación muy interesante”.

 

LA IMPORTANCIA DE LAS SEGUNDAS OPORTUNIDADES

Hay que perderle el miedo al whisky. Mucha gente no lo elige porque les parece una bebida muy fuerte, pero esto en general se debe a que las personas lo probaron en un momento de la vida en que el paladar todavía no estaba preparado: hay que darle una segunda oportunidad, degustar diferentes estilos y en diferentes momentos. El whisky no es más fuerte que otras bebidas alcohólicas; de hecho, suelen tener la misma fuerza o un poco menos que otras opciones, como la ginebra.

También es importante aprender a tomarlo: en un vaso corto, previamente refrescado con hielo, en una medida de no más de 60 ml y puede ser o no con un hielo grande. Un buen tip es beber agua muy fría antes de consumirlo ya que, si enfrías bien el paladar, luego no se percibe tanto el alcohol y se siente mucho más su sabor. 

 

Algunos para animarse a dar el primer paso:

 

Whisky

Ballantines 7 Years

Whisky

American Honey Wild Turkey Bourbon

 

Whiskies

Jack Daniel´s Nr. 7

at Redacción Marie Claire

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