Cada 14 de julio, Francia celebra su Día Nacional y el mundo vuelve a mirar hacia París: sus calles, sus cafés, su manera de entender la cocina como un ritual cotidiano. En Buenos Aires, la fecha también encuentra su propio recorrido gastronómico, entre bistrós de espíritu parisino, boulangeries artesanales, platos clásicos y pastelería francesa.
Desde una cena pensada para homenajear la tradición de los bistrós hasta croissants decorados con los colores de la bandera francesa, estas propuestas invitan a celebrar el Día Nacional de Francia con sabor, técnica y ese encanto atemporal que convierte a la cocina francesa en una experiencia.
L’Atelier Bistró: una cena para celebrar el espíritu francés
En el marco del Día Nacional de Francia, L’Atelier Bistró invita a celebrar el espíritu de los tradicionales bistrós parisinos con una cena degustación de cinco pasos, maridada con vinos de la bodega Luca by Laura Catena.
Creado por los chefs Verónica Morello y Charly Forbes, el restaurante lleva más de veinte años rindiendo homenaje a la cocina francesa a través de una propuesta que combina elegancia, calidez y alta gastronomía. Su carta recorre clásicos como el paté de foie de volaille con pan de especias, las ostras frescas, el gravlax de salmón rosado con remolachas y crema de eneldo, y el emblemático confit de pato.
El capítulo dulce completa la experiencia con postres como la crème brûlée y los profiteroles, en un ambiente íntimo que recupera la esencia de los bistrós franceses: esa mezcla de precisión, disfrute y tiempo compartido alrededor de la mesa.
Gontran Cherrier: boulangerie francesa y guiños tricolores
Fundada por el maestro panadero francés Gontran Cherrier, la boulangerie que lleva su nombre acerca a Buenos Aires una propuesta inspirada en la tradición panadera y pastelera de Francia, con panes, viennoiserie y pâtisserie elaborados con ingredientes seleccionados.
La carta incluye clásicos como croissants, pain au chocolat, éclairs y macarons, además de platos de inspiración francesa. Como guiño al 14 de julio, del 13 al 19 de julio ofrecerá un croissant decorado con los colores de la bandera francesa y macarons con tapas azules y rojas, rellenos con ganache de ananá, creados especialmente para la celebración.
Una manera simple y deliciosa de sumarse al espíritu de la fecha desde uno de los rituales más franceses: el placer de una buena pieza de panadería.
Le Rêve: una noche parisina en clave porteña
En el recorrido de propuestas francesas en Buenos Aires, Le Rêve ocupa un lugar especial. Su nombre —“el sueño”, en francés— anticipa una experiencia pensada como una pequeña escapada parisina: luz tenue, ambiente íntimo y una carta que toma la tradición francesa como punto de partida para reinterpretarla con una mirada contemporánea.
La cocina combina técnica, producto y sensibilidad en platos que dialogan con clásicos reconocibles, desde una sopa de cebolla hasta versiones propias de preparaciones emblemáticas como el lomo Wellington. También aparecen guiños de bistró, panes cuidados, mantecas trabajadas, pesca con salsas de inspiración francesa y postres que completan el viaje con elegancia.
La propuesta se completa con una carta de vinos y coctelería de autor, en un clima ideal para quienes buscan celebrar el Día Nacional de Francia con una experiencia más nocturna, íntima y sofisticada, sin perder la calidez de un bistró de barrio.
Croque Madame Palacio Paz: clásicos franceses en un entorno histórico
En Croque Madame Palacio Paz, la tradición francesa se expresa a través de platos que atraviesan el tiempo con elegancia. La clásica Quiche Lorraine, el reconfortante Boeuf Bourguignon y los icónicos Croque Monsieur y Croque Madame forman parte de una propuesta que recupera sabores reconocibles de la cocina francesa.
El entorno acompaña la experiencia con una atmósfera que parece salida de París, mientras que el capítulo dulce completa el recorrido con dos imprescindibles de la pastelería francesa: macarons y crème brûlée, con su irresistible capa de azúcar caramelizada.
Una opción ideal para quienes buscan celebrar el 14 de julio con una mesa clásica, una ambientación especial y esos sabores que siguen definiendo la identidad gastronómica francesa.
Lo del Francés: espíritu de bistrot en San Telmo
En San Telmo, Lo del Francés suma al recorrido una propuesta con alma de bistrot y pulso porteño. De la mano de Marc Eugène, un francés que hizo de Buenos Aires su hogar, el restaurante combina recetas clásicas de la cocina francesa con una atmósfera cálida, barrial y relajada.
La carta recupera preparaciones reconocibles de la tradición gala, como la sopa de cebolla, la ratatouille, el boeuf bourguignon y otras recetas que dialogan con el imaginario del bistrot francés, pero con un gesto cercano y cotidiano. Esa mezcla entre técnica, abundancia y calidez lo convierte en una parada ideal para celebrar el 14 de julio desde un lugar menos solemne y más de barrio.
Con su impronta francesa y su espíritu de San Telmo, Lo del Francés propone una forma distinta de sumarse al Día Nacional de Francia: platos clásicos, ambiente acogedor y una experiencia que cruza París con Buenos Aires.
at redacción Marie Claire
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