Dónde salir de copas en San Pablo: los bares que no te podés perder

Una de las ciudades más vibrantes de América Latina, San Pablo es un gran destino para pasear un fin de semana de copas. Sí, está en expansión y sí, puede ser frenética, pero con un poquito de planificación, se puede ir de botecos, de listening bars que están muy de moda, de elegantes bares de coctelería, de bares de vino o bares con música en vivo. Hay un montón de bares en el barrio cool de Pinheiros, pero también se puede hacer una linda salida en el centro, por República. Hay para todos los gustos y bolsillos, porque claro, ¡los 12 millones de paulistanos quieren tomar unos drinks!

Rabo di Galo

Donde los bares paulistanos se diferencian de los porteños es en la cantidad de lugares que crean sus propios ritmos. Todas las noches, Rabo di Galo levanta el volumen, llenándose de la alegre esencia de Brasil con una diferente banda de jazz y bossa nova en vivo. Nombrado por el icónico trago brasileño – hecho con cachaça, vermú rosso y Cynar (que deberías probar) – es un bonito secreto escondido detrás del lobby y restaurante Le Jardin, en el elegante hotel Rosewood. Ponete cómodo en un sillón de cuero y disfrutá del show. Otros cócteles que valen la pena: el refrescante Tupã y el Araamo, con mucho umami.
Rua Itapeva 435, Bela Vista

 

 

Baretto

Otro bar hotelero que se dio a conocer por sus alucinantes bandas de jazz y bossa nova en vivo, Baretto, en el Fasano, logra ser clásico y contemporáneo a la vez. El papel protagónico lo tiene el piano de cola, en un escenario que fue frecuentado por Caetano Veloso, Bebel Gilberto y Jamie Cullum, entre otros. Un espacio acogedor, donde cuero y madera se unen para crear un ambiente cálido. El elegante servicio, realizado por camareros en sacos blancos, es un salto en el tiempo. Pedí el servicio de Martini, a tu gusto.
Rua Vitório Fasano 88, Jardins

 

 

Tan Tan

Ubicada en una metrópolis con la mayor población japonesa fuera de Japón, Tan Tan estableció un estándar alto con un concepto híbrido que combina bar y restaurante, con sabores brasileños y asiáticos. Concebido por el chef Thiago Bañares, el espacio tiene una cocina abierta donde se lucen los chefs, mientras que las estaciones de los bartenders se integran a la perfección en una hermosa barra de madera. La última carta, ideada por Caio Carvalhaes, se llama Pour-Hibition, un concepto inclusivo que desafía la relación con el alcohol. Pedí el Dirty Collins, con cachaça blanca, tequila, aceitunas y lima Tahití. Este bar figura hace años entre los World’s 50 Best Bars. En el puesto 24 de The World´s Best Bars.
Rua Fradique Coutinho 153, Pinheiros

 

 

Kotchi

El imperio líquido de la argentina Inés De Los Santos se hizo internacional con Kotchi. Con su característico twist asiático, se asoció con el chef Makoto Okuwa, quien aporta su impronta japonesa. Un bar con dos identidades: al frente, una elegante barra con iluminación artística invita a cenas con tragos; al fondo, cerca de la cabina del DJ y las bandejas, la energía sube. El trago de autor: Hay Frevinho, con sake junmai, cáscara de jabuticaba, awamori y vermú con alga kombu.
Rua Padre João Manuel 1231, Jardim Paulista

 

 

Exímia

Ubicado en Itaim, este bar de coctelería ganó el premio a mejor apertura 2024 y entró en el ranking de los 100 mejores bares del mundo en 2025. El reconocido bartender Márcio Silva lidera este equipo internacional que difunde el concepto de “brasileirismo”. Probá el Ameríndio, inspirado en las grandes navegaciones del siglo XVI, con ron, masala brasileño, cognac palo-brasil, amburana, limón verde, tinturas de chilis y bitters. La carta de comida es de la chef Manu Buffara: no te pierdas el sándwich de rabo de toro.
Rua Dr. Mário Ferraz 507, Itaim

 

Santana

Un petit bar ubicado en Pinheiros, Santana tiene alma grande y mucha buena onda. Liderado por el ex chef Gabriel Santana, aprovecha los ambientes de una antigua casa: patio delantero, ventanas junto a la barra, solo cuatro bancos frente al equipo de mixología, y un sector trasero más íntimo. La carta se inspira en la paleta Pantone y juega con colores y texturas. Un ejemplo: Aventurine, del tono verde Pantone 19-5421 TCX, con pera, yerba mate, pesto, clorofila, gin y vodka.
Rua Joaquim Antunes 1026, Pinheiros

 

 

Bar dos Arcos

Desde el sótano del Theatro Municipal, un laberinto centenario restaurado en los 80 dio lugar a Bar dos Arcos, un espacio ecléctico y contemporáneo. Con mesas comunitarias elevadas pensadas para fomentar charlas, este bar en el corazón de República tiene coctelería de autor diseñada por Mia Rossi, inspirada en obras de teatro. Pedí el 1911, con gin, cordial y vino blanco, tan fresco como la inauguración del edificio en ese año.
Praça Ramos de Azevedo, República

 

 

Bar do Cofre

Si siempre te intrigó entrar en una bóveda, Bar do Cofre es tu oportunidad. En el sótano del antiguo Banco do Estado (hoy Faro Santander), este bar hermano de SubAstor conserva 2000 cajas fuertes y un ambiente de película. Disfrutá del Pampa, un cóctel floral con oporto, licor de elderflower, cardamomo y fermentado de bergamota, en un salón blindado de metal y bronce.
Rua João Brícola 24, Centro

Bar Riviera

Con el lema “desde 1949, abertos sempre”, Bar Riviera es un clásico paulistano abierto las 24 horas. Renovado en 2013, mantiene el espíritu bohemio de los años 70. Abajo, la barra sinuosa de resina roja convoca a locales chic para clásicos como Cosmopolitan o un 50/50. Arriba, recitales en vivo y platos pequeños como dadinhos de queijo coalho.
Avenida Paulista 2584, Consolação

Caledonia Whisky & Co

Especialista en whiskies de todos los estilos, este bar premiado ofrece una colección de 250 etiquetas, incluidas 30 brasileñas. El menú Mitos & Matéria, creado por Alison Oliveira (mejor bartender 2025), se basa en ingredientes fermentables como arroz, leche, uva y cebada. Probá el intenso Katharsys, con bourbon, fatwash de manteca de garrafa, licor de café, bitter de cacao y espuma de café con queso.
Rua Vupabussu 309, Pinheiros

The Liquor Store

En el piso superior del restaurante Goya Zushi, se esconde este speakeasy con baja iluminación y sillones de cuero. Es el segundo proyecto de Thiago Bañares y Caio Carvalhaes. Clásicos como Dirty Martini o el ligero Chanel No. 2 (con ron), conviven con opciones más potentes como Concrete Jungle (con brandy de Jerez, scotch, amaro y banana). Bonus: podés probar cinco cócteles en formato mini.
Alameda Franca 1151 1º, Jardins

Matiz

Este listening bar en el piso 11 del centro de São Paulo se define como un refugio acústico. Su potente sistema de sonido rodea la cabina de DJ en sesiones de samba soul, jazz, deep house o drum’n bass. Los martes y miércoles son ideales para escuchar en serio, tirado en un sofá. En tragos, destacamos el Paper Plane y el divertido Cherry Bomb, con whisky, cereza, reducción de Coca-Cola y cardamomo.
Rua Martins Fontes 91, República

 

 

Formosa Hi-Fi

Una joya del 2025, este listening bar subterráneo trajo de vuelta a la vida la Galería Formosa, cerrada durante 50 años. De los mismos creadores de Bar dos Arcos, es el primer bar de alta fidelidad musical dedicado a la música popular brasileña. Mia Rossi diseñó la carta inspirada en el poeta Mário de Andrade. Su trago estrella: Trelele, con cachaça, ají aromático, miel, tucupi amarillo y limón.
Vale do Anhangabaú, São Paulo

 

 

Caffè AnarCord

Una de las aperturas más recientes de São Paulo, Caffè AnarCord combina estilo italiano con coctelería clásica. Abre desde las 9 hs para espressos y café de especialidad, y por la tarde se transforma en un punto de encuentro para amantes de los tragos clásicos. El bartender Fabio La Pietra, originario de Puglia, lidera la propuesta. Sentate en la barra o sobre la vereda con un Martini o un Negroni perfectamente ejecutado.
Rua Padre João Manuel 826, Jardim Paulista

Longão

Este bar multifunción combina listening bar, café de especialidad y hasta un club para corredores. Desde su apertura en febrero de 2025, atrajo por su innovador concepto de café para antes o después del entrenamiento. Los eventos pop-up, como el Jazz Clube, son ideales para disfrutar de sake, vino, whisky japonés y cerveza artesanal en un ambiente relajado que cierra temprano (22 hs).
Rua Dr. Cesário Mota Júnior 278, Vila Buarque

Lita

El consumo de vino en São Paulo está en auge, y Lita es la gran novedad del 2025. Hermano del restaurante premiado Nelita, fue creado por el sommelier Danyel Steinle y la chef Tássia Magalhães. Con más de 400 etiquetas, muchas de ellas brasileñas, se puede beber por copa o en degustaciones a ciegas. Acompañá con platos pequeños como sardinas marinadas o espárragos estacionales.
Rua Ferreira de Araújo 333, Pinheiros

Sede261

Un bar de vinos descontracturado, premiado y sin carta. En Sede261, elegís tu vino desde la heladera, te sentás en una reposera en el callejón y pedís una pizza por delivery. Fundado por las sommeliers Cássia Campos y Daniela Bravin, es un favorito de los domingos, con una juntada callejera que combina copas Riedel y espíritu relajado.
Rua Benjamim Egas 261, Pinheiros

 

 

Tuju

Reconocido por su alta cocina y dos estrellas Michelin, Tuju también tiene dos bares. En la planta baja, mesas altas y patio; en el último piso, un jardín urbano ideal para disfrutar cócteles de autor. La bartender Rachel Louise lidera una carta enfocada en biodiversidad y estacionalidad. Probá el Guaco (whisky, guayaba roja, guaco, Benedictine DOM) o el sin alcohol Tropicália, con flores tropicales y cordial cítrico.
Rua Frei Galvão 135, Jardim Paulistano

Cordial

A la sombra del edificio Copan de Oscar Niemeyer, este boteco contemporáneo reversiona el bar informal con una carta breve pero creativa. Abre para el público post-oficina desde las 17 hs y se llena rápido. Probá el trago Perspectiva, con cachaça, triple seco, cordial de cajú, lima y albahaca. Es el segundo proyecto del chef Gabriel Santana.
Rua Epitácio Pessoa 32, Centro

 

 

Bar Astor y SubAstor

Una experiencia dos por uno en Vila Madalena. En la planta baja, Bar Astor ofrece tragos clásicos como caipirinhas y chopp, con pastéis y bolinhos de bacalhau. Bajando las escaleras, SubAstor, liderado por Alex Sepulchro, lleva la coctelería a otro nivel. Probá el Fluffy Paloma o el Amazônia, con ginebra, manteca de mastruz, clorofila, amaro bianco, néctar de guayaba y jarabe floral.
Rua Delfina 163, Vila Madalena

Bar do Luiz Fernandes

Si querés vivir la experiencia de un boteco auténtico, este es el lugar. Abierto desde 1970, Bar do Luiz Fernandes ya va por la cuarta generación familiar. Especialidad de la casa: coxinhas de frango y caipirinha. Un clásico lleno de alma y camisetas de fútbol. Dato importante: los miércoles y sábados hay feijoada al mediodía.
Rua Augusto Tolle 610, Mandaqui