Kimchi: receta del plato coreano más cool

El kimchi el es una de las comidas más tradicionales de Corea. Aporta vitaminas del grupo A, B y C, favorece la digestión ayudando al tracto intestinal, y tiene propiedades antienvejecimiento.

En Corea lo consumen para fortalecer el sistema inmunitario y regular el colesterol y gracias a sus propiedades, los coreanos afirman que anticancerígeno.

RECETA DE KIMCHI FÁCIL

INGREDIENTES

1 Col China (Puede ser reemplazada por una común aunque su sabor será más suave)

4 dientes de ajo

1 trozo de jengibre

2 cucharadas soperas de azúcar

10 gramos de harina de arroz

3 litros de agua

3 cucharadas soperas de pasta de soja

4 cucharadas soperas de caldo concentrado de pescado

250 gramos de sal gruesa

1 cucharada sopera de pimentón picante o chile en polvo

1 cucharadita de semillas de sésamo

KIMCHI RECETA FÁCIL

1.Primero que todo se le debe retirar la cabeza a la col y partir en trozos pequeños o rallarlo como una zanahoria.

2.Mezclar el agua con la sal y una vez disuelta la sal introducir la col y dejar reposar durante 12 horas.

3.En otro recipiente se prepara la salsa con picante al gusto, la tradicional es picante. Pelar en jengibre e introducirlo en un mortero con los ajos pelados y pisar hasta formar una pasta.

4.En otro bowl mezclar la harina de arroz con el chile o pimentón con un chorrito de agua fría hasta lograr una pasta. Una vez esté lista mezclar con la pasta de jengibre y ajo y unirla con el caldo concentrado de pescado, la pasta de soja, el sésamo y el azúcar, guardar en la heladera.

5.Pasadas las 12 horas de la mezcla y la col en la heladera, escurrir bien la col y agregarla a la salsa. Mezclar bien y guardarla en un recipiente hermético y dejar fermentar durante 8 días en la heladera.