Té de menta marroquí: cómo preparar la infusión que vas a querer incorporar de inmediato

Marruecos es uno de los países en los que más se consume té y esta infusión es omnipresente en su cultura. Definitivamente, es un verdadero clásico.Ofrecer té en Marruecos es una muestra de hospitalidad que se cumple en casas, restaurantes, hoteles y en los famosos souks.

Marrakech es uno de los destinos más elegidos dentro de Marruecos y es justamente en esta antigua ciudad imperial del oeste que se encuentra uno de los "spots" en el que se sirve el buscado y delicioso "té de menta marroquí". Es en el hotel más famoso, el Royal Mansour Marrakech, que concurren a diario infinidades de personas a deleitarse con esta exquisita receta que te compartimos hoy desde la redacción.

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Su preparación es fácil y el resultado es una bebida perfumada con un sabor inconfundible para aquellos que ya han viajado a Marruecos. Y para aquellos que aún no conocen Marrakech, les dará una pequeña muestra de las delicias que encontrarán cuando puedan viajar.

INGREDIENTES:

• 1 cucharada de té verde
• 1 manojo de menta
• 3 tazas de agua (750 ml)
• 2 o 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner a hervir agua y apague el fuego cuando las primeras burbujas comiencen a subir.
2. Coloque el té verde en una tetera y agregue 1 taza (té) de agua.
3. Dejar en infusión durante 1 minuto
4. Vierta el té en una taza y reserve esa primera infusión: esta primera infusión se llama el “alma” ya que contiene el sabor más puro y concentrado del té verde.
5. Agregue 1 taza (té) de agua a la tetera y deje que se infunda nuevamente durante 30 segundos
6. Colar y desechar esta segunda infusión: este paso disminuye la amargura del té y elimina las impurezas.
7. Regrese la primera infusión (el alma) a la tetera, con las hojas de té verde. Agregue el resto del agua caliente (1 taza), um manojo de menta y el azúcar.
8. Ponga en el fuego médio hasta que hierva, reduzca a fuego lento y cocine por 3 minutos.
9. Retire la tetera del fuego y vierta el té en tazas pequeñas
10. Al servir el té, levante la tetera a una altura considerable para crear espuma (shesh)
11. Decorar con hojas de menta fresca

¡A disfrutar!

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