martes 22 de junio de 2021

GOURMET | 06-08-2020 20:16

Una receta bien saludable para este jueves 6: pastel de lentejas

Male Ramos Mejía es la nutricionista detrás de The Food Alchimist, cuenta especializada en comida sana y natural. Acá, una de sus más recientes preparaciones.

Acaba de editar su primer libro -Alquimia de Cuerpo y Alma- donde justamente reúne ambas esferas: su historia personal y sus consejos y recetas para llevar una alimentación realmente saludable. Hablamos de Male Ramos Ortiz, la nutricionista que tras sufrir un durísimo revés (la pérdida de una hija y el diagnóstico de dos enfermedades autoinmunes) se volcó de lleno a investigar la conexión entre la salud y la alimentación. 

En 2018 abrió su cuenta de Instagram, The Food Alchimist, que ya superó por lejos los 100 mil seguidores y en la que comparte gran parte de esas recetas e ideas. Acá una de sus recientes preparaciones que se basa, justamente, en una de las legumbres que más conviene incorporar para siempre en la cocina: las lentejas.

También te puede interesar: Para este martes 4, una receta que jamás pierde vigencia: fainá

Ingredientes:  

  • 1 kg de calabaza.
  • 1 kg de batata.
  • 400 g de lentejas (ponerlas en remojo al menos 8 hs previas).
  • 2 cebollas medianas.
  • 500 cc de puré de tomate.
  • sal rosa (opcional) 
  • 1 cucharada de postre de curry 
  • 1/2 cucharada de postre de cúrcuma 
  • 1 cucharada de ghee o aceite de coco neutro para saltear la cebolla .
  • pimentón dulce a gusto 
  • pimienta y nuez moscada para el puré (opcional) 

También te puede interesar: Una receta original para este martes 21: canelones de espinaca

Preparación: 
Cocinar al vapor la calabaza y las batatas. Una vez listas procesarlas hasta consistencia puré con un poquito de sal, pimienta y nuez moscada (opcional) picar las cebolla y saltearla con el aceite de coco o ghee.

Una vez cocida la cebolla agregar las lentejas (luego del remojo enjuagarlas) activadas y crudas como están junto con el puré de tomate, sal, pimentón, curry y cúrcuma. Mezclar bien. Cocinar a fuego bajo por 20/30 mts. aprox con la olla tapada y luego unos 10 minutos con la olla destapada. Esperar a que se entibie para que se endurezca un poco y agregarle el puré arriba.

Acordate que si a este plato lo combinas con alguna mandarina de postre, un poco de tomate recién cortado o una fuente de vitamina C vas a obtener hierro de muy fácil absorción para tu cuerpo. Y si además en el mismo día comes arroz o algún cereal vas a estar logrando proteínas de buenísima calidad para tu cuerpo.

at Redacción Marie Claire

Galería de imágenes

Accedé a los beneficios para suscriptores

  • Contenidos exclusivos
  • Sorteos
  • Descuentos en publicaciones
  • Participación en los eventos organizados por Editorial Perfil.

En esta Nota

Comentarios