martes 20 de octubre de 2020

GOURMET | 27-07-2020 16:52

Una receta bien clásica para este lunes 27: milanesas de berenjena

Su clave, dicen, es la cocción. Acá un paso a paso de la mano de Ivi Coronel, creadora de Nutrivida Saludable.

“Un clásico que no falla, ideal para hacer en cantidad, freezar y tener siempre a mano”, dice Ivi Coronel -creadora de la cuenta Nutrivida Saludable- sobre un plato que, es cierto, ha atravesado generaciones y lo seguirá haciendo por mucho tiempo más.

Hay quienes prefieren freírlas, pero lo mejor para nosotros, y también para Ivi, es la cocción a horno. Acá, su paso a paso:

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Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 huevos
  • Perfil orégano y sal a gusto
  • 1 tomate
  • Queso freso y orégano
  • Pan rallado, avena y semillas (opcional)

 

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Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas y sacarle la piel, ponerlas en remojo en agua con un poco de sal. De esta manera vamos a quitar su amargor. En un bol colocar huevo, perejil, orégano, sal y pasar las berenjenas por esa mezcla. Rebozarlas con un mix de pan rallado, avena, y semillas. Le da un toque más crocante y además sumamos fibra.

Colocarlas en una placa con un poco de aceite y llevar a horno moderado hasta que se ablanden durante 20 minutos aprox. Retirarlas del horno, colocarle tomates cubeteados y por arriba queso fresco y orégano. Llevar a horno nuevamente hasta que se gratine el queso. Retirar y servir.
 

at Redacción Marie Claire

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