Discípulo del gran Gato Dumas, Juan Braceli se hizo muy popular gracias a Cocineros Argentinos, el programa de la TV Pública que ya lleva más de una década (ininterrumpida) al aire.
Y que ayudó a descontracturar y “acercar” la cocina como casi ningún otro envío o segmento de su estilo. Junto hoy a Ximena Sáenz y Juan Ferrara, Juan Braceli es parte fundamental de ese espíritu, que también suele trasladar a su cuenta de Instagram.
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De allí, de hecho, proviene esta receta para darse un pequeño gran gusto. Sí, los langostinos son caros, pero justamente por eso, lo mejor que les puede pasar es estar bien hechos. Pasen y anoten:
Ingredientes
- 15 langostinos crudos
- 2 dientes de ajo grandes
- Aceite de oliva extra virgen
- Gotas de jugo de limón
- Perejil
- Vino blanco chardonnay
- Coliflor 1 puñadito
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Preparación
Limpiá bien los langostinos. Cortá en láminas los dientes de ajo y picá el perejil. Separá en “florcitas” bien pequeñas la coliflor. En sartén caliente con un poco de aceite de oliva cociná los langostinos hasta dorar.
Sumá ajo y coliflor. Da vuelta los langostinos. Condimentá con sal y pimentón. Agregá unos buenos chorros de vino blanco. Cociná un toque más. Gotas de limón y a disfrutar
at Redacción Marie Claire
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