lunes 26 de octubre de 2020

GOURMET | 23-09-2020 18:50

Una receta “festejo” para este miércoles 23: langostinos dorados con ajo y coliflor

De la mano del reconocido Juan Braceli, una preparación para darse (y dar) un pequeño gran gusto desde la cocina.

Discípulo del gran Gato Dumas, Juan Braceli se hizo muy popular gracias a Cocineros Argentinos, el programa de la TV Pública que ya lleva más de una década (ininterrumpida) al aire.

Y que ayudó a descontracturar y “acercar” la cocina como casi ningún otro envío o segmento de su estilo. Junto hoy a Ximena Sáenz y Juan Ferrara, Juan Braceli es parte fundamental de ese espíritu, que también suele trasladar a su cuenta de Instagram.

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De allí, de hecho, proviene esta receta para darse un pequeño gran gusto. Sí, los langostinos son caros, pero justamente por eso, lo mejor que les puede pasar es estar bien hechos. Pasen y anoten:

Ingredientes

  • 15 langostinos crudos
  • 2 dientes de ajo grandes
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Gotas de jugo de limón
  • Perejil
  • Vino blanco chardonnay
  • Coliflor 1 puñadito

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Preparación

Limpiá bien los langostinos. Cortá en láminas los dientes de ajo y picá el perejil.  Separá en “florcitas” bien pequeñas la coliflor. En sartén caliente con un poco de aceite de oliva cociná los langostinos hasta dorar.

Sumá ajo y coliflor. Da vuelta los langostinos. Condimentá con sal y pimentón. Agregá unos buenos chorros de vino blanco. Cociná un toque más. Gotas de limón y a disfrutar

at Redacción Marie Claire

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