martes 27 de octubre de 2020

GOURMET | 06-10-2020 18:59

Una gran idea para hacer en casa: festival de hummus

La famosa crema puré de garbanzos puede ser reversionada en una atractiva gama de colores y sabores con muy pocos ingredientes. El instagrammer y youtuber Enrico Rapalin nos ayuda a prepararlas.

Rico, sano y fácil. Así suele resumir Enrico Rapalin todo lo que prepara, y comparte, a través de su sitio, cuenta de Instagram y de Yotube. Por allí, ha compartido también su historia, que comenzó con la imperiosa necesidad de cambiar sus hábitos de alimentación e incorporar para siempre una dieta sana, abundante en vegetales, frutas, legumbres y otros ingredientes naturales.

Gracias a ese cambio, comenzó a compartir toda la información recabada en sus redes, ya sean recetas, datos sobre ingredientes y alimentos y muchos consejos sobre alimentación saludable.

Acá, una de sus preparaciones más recientes, que juega con la idea de un verdadero festival (colorido y sabroso) de hummus. Pasen y anoten:

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Ingredientes

  • 1 y 1/2 taza de garbanzos
  • 1/2 cdta de comino,
  • 1/2 diente de ajo,
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • Opción violeta: 1 remolacha cocida y pelada
  • Opción naranja: 1 zanahoria cocida
  • Opción verde: 2 paltas

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Preparación

Hidratar los garbanzos secos por 8 horas. Luego cocinarlos hasta que estén tiernos en agua hirviendo. Luego colocarlos en una procesadora junto con el comino, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Ir procesando y añadiendo agua de a poco hasta que tome una consistencia blanda.

Colocar en un bol y decorar con un poco de pimentón y un chorro de aceite de oliva. Para las demás variantes (violeta, naranja o verde) incorporar en la procesadora los otros ingredientes.

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