jueves 29 de octubre de 2020

GOURMET | 21-07-2020 17:21

Una receta original para este martes 21: canelones de espinaca

Especialista en comida saludable, la creadora de Eat Clean, Rocío Engstfeld, nos brinda un paso a paso bien detallado para darle una vuelta de tuerca “veggie y sin harinas” a esta tradicional pasta.

Ideal para “salir de la monotonía”, nos dice Rocío Engstfeld, creadora de la cuenta y libro Eat Clean en su post y esa es un poco la idea de esta receta, sobre todo teniendo en cuenta que esta larga cuarentena se ha llevado casi todas nuestras ideas/recetas de comida y que cada tanto, no viene nada mal apelar a algo bien “nuevo” o diferente.

Sin tanto prólogo, avancemos entonces sobre estos canelones de espinaca cuya receta, por cierto, es muy sencilla y accesible:

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Ingredientes:

Para la masa:

  • 2 huevos
  • 3 claras
  • 6 cdas. de leche en polvo descremada (podes reemplazar por la harina que quieras)
  • Un puñado de espinaca fresca
  • Sal, pimienta y nuez moscada

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Relleno:

  • 2 tazas de puré de zapallo
  • 500 gs de ricota magra
  • 1 cebollita picada
  • Queso en hebras o rallado o cubitos de queso tipo por salut light c/n
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Para hacer la masa licuar todos los ingredientes y formar finos panqueques en una sarten previamente engrasada y precalentada a fuego medio. Para hacer el relleno debes saltear la cebolla, y luego incorporar el puré de zapallo, la ricota, queso y especias. Una vez frío el relleno, rellenar los panqueques y llevarlos a una fuente apta para horno.  Colocar salsa de tomate o la que elijas con queso si deseas y gratinar al horno.

at Redacción Marie Claire

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