De intenso y sabroso sabor, los espárragos se suman a la lista de bondades de la temporada primaveral. Más accesibles que nunca en esta época, son una gran fuente de fibra, vitaminas C y E y antioxidantes. Además, suelen funcionar como buenos diuréticos para eliminar toxinas del cuerpo.
Una de sus formas clásicas es comerlos crudos (o apenas hervidos) en ensaladas o con la compañía de una vinagreta. Pero también se los puede utilizar para lograr ricas preparaciones como esta tarta que llega de la mano de Sofi.Deli, cuenta especilalizada en “cocina rica y sana”. Acá, su paso a paso:
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos
- Cebolla de verdeo
- 1 Pimiento
- 1 Tomate
- 100 g de jamón cocido natural
- 100 g de queso port salut light
- 3 o 4 huevos
- 1 cda de queso untable
- Sal y pimienta a gusto
- Masa de tarta para molde o sartén de 24/26 cm de diámetro
- Pan rallado
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Preparación
Picar la cebolla, picar el pimiento, saltear en un wok con una pizca de aceite de oliva, cocinar los espárragos al vapor o en el micro, separar unos cuantos para decorar por encima y el resto picarlos chiquitos.
Batir los huevos, agregar el queso untable, el jamón y el queso en cubitos, agregar los vegetales salteados, los espárragos picados y el tomate picado. Colocar la masa de la tarta sobre una sartén para cocinar en la hornalla o en un molde o tartera para horno, agregar en la base un poco de pan rallado (para que absorba el exceso de humedad) colocar la mezcla y por encima los espárragos bien prolijos formando rayos.
Cocinar en la sartén a fuego mínimo y tapado por 40/45 minutos o en el horno pre calentado en un molde o tartera por 35/40 minutos a 180/190 grados ¡Disfrutala con una rica ensalada! ¿Querés hacerla veggie? No le pongas el jamón cocido que queda igual de rica.
at Redacción Marie Claire
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