No podemos viajar, pero sí podemos hacerlo con los sentidos. Y mientras el otoño dice presente y las bajas temperaturas se aproximan podemos trasladarnos a Bahía (Brasil), más precisamente a Praia do Forte para conocer la receta del Quindim. Un plato sencillo que comparten desde la cocina del Tivoli Ecoresort.
Ingredientes
2 huevos
5 yemas de huevo
180 gr de azúcar
100 gr de coco rallado
1 cucharada de manteca
30 gr de agua
azúcar y manteca (para untar los moldes)
Preparación
Poner el coco rallado en un bol y añadir el agua. Déjalo reposar un rato para que se hidrate el coco.
En otro bowl coloca los huevos, las yemas, la manteca a punto de pomada y el azúcar y mezcla bien con una varilla hasta que se disuelva completamente el azúcar. Añadir el coco rallado hidratado y mezcla todo bien. Deja reposar durante una hora.
Unta los moldes con manteca y espolvorea el azúcar. Batir de nuevo la mezcla para que quede homogénea y rellena los moldes (sólo la altura de 2 dedos).
Hornear a baño maría (introduce los moldes en un recipiente con agua) a 150ºC (con el horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente, hasta que el centro esté cuajado.
Sacar los quindims del horno y deja enfriar. Una vez fríos, desmoldar con cuidado.
at Redacción Marie Claire
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