Desde el 2011 se celebra en Argentina el Día del Malbec. Es sin dudas, una cepa insignia de producción y consumo de nuestro país. La cepa que todas las personas amamos y elegimos. Es por eso, que para este año elegimos cócteles divertidos y súper sabrosos con Malbec. Aquí, la propuesta:
TINTILLO DE VERANO
Por Manuel Miragaya, de Growlers
INGREDIENTES
Malbec, 100 ml
Almíbar de limón, 60 ml (reemplazable por 2 cdas de azúcar o miel)
Soda, c/n hasta completar
Hielo, c/n
Naranja o pomelo fresco, 1 rodaja
Para el almíbar de limón:
Azúcar, ½ tz
Agua, ½ tz
Jugo de limón, 1 u
PROCEDIMIENTO
Para el almíbar de limón: llevar una olla al fuego con agua, azúcar y el jugo de limón y cocinar hasta que rompa el hervor. Una vez que se obtenga la consistencia de un almíbar, apagar el fuego y dejar enfriar.
Refrescar un copón o vaso largo, llenándolo de hielo y dejándolo reposar por tres minutos. Revolver con una cuchara y retirar el excedente de agua que se haya generado. Completar el copón con más hielo. Agregar el vino malbec joven y el almíbar de limón (o reemplazar con dos cucharadas de azúcar o miel). Completar el vaso con soda, revolver una sola vez con una cuchara para integrar y decorar con media rodaja de naranja o pomelo rosado.
ELIXIR MALBEC
Por Mauro Massimino de Buenos Aires Verde
INGREDIENTES
Vino malbec, 125 ml
Leche de almendras, 70 ml
Frambuesa, 140 g
Ralladura de naranja, c/n
Menta, 4 hojas
Azúcar, 25 g
Vainilla, c/n
Hielo, c/n
PROCEDIMIENTO
En una licuadora o procesadora, agregar todos los ingredientes y licuar/procesar hasta conseguir una bebida granizada. Servir en un vaso largo.
CLUB BLEND
El Club de la Birra
INGREDIENTES
Vino malbec joven, 60 ml
Jugo de lima, 60 ml
Jugo de pomelo, 30 ml
Almíbar, 30 ml
Vermouth rosso, 45 ml
Hielo, 6 u
Para el almíbar:
Agua, 250 ml
Azúcar, 250 g
PROCEDIMIENTO
Para el almíbar: en una olla, verter partes iguales de agua y azúcar, mezclar y calentar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Dejar 5 minutos más, retirar y poner a enfriar.
En una coctelera, agregar cuatro hielos y el resto de los ingredientes de la receta. Batir enérgicamente durante 10 segundos, colar y servir en una copa de vino con dos hielos nuevos. Decorar con una cáscara de lima.
ARGENPISCO
Rufino
INGREDIENTES
Jugo de limón, 30 ml
Almíbar simple, 30 ml
Pisco, 45 ml
Clara de huevo, 1 u
Vino malbec, 1 chorrito
Para el almíbar simple:
Azúcar, ¼ tz
Agua, ¼ tz
PROCEDIMIENTO
Para el almíbar: colocar el agua y el azúcar en una olla. Cocinar a fuego medio alto, sin remover, hasta que el azúcar se disuelva y alcance una consistencia de almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Por otra parte, colocar el jugo de limón, el almíbar, el pisco y la clara de huevo en una coctelera. Batir enérgicamente. Verter la preparación en una copa flauta y agregar el vino.
at Redacción Marie Claire
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